Freginat

Freginat is een traditioneel Catalaans gerecht dat oorspronkelijk uit de stad Lleida komt. Hoewel er veel versies zijn, wordt het gerecht meestal gemaakt met een combinatie van dun gesneden varkensvlees zonder bot, varkenslever, witte bonen, uien, reuzel, spek, zout en zwarte peper. De uien worden gehakt en gebakken in reuzel. Het spek, varkensvlees en de varkenslever worden gebakken in reuzel in een andere pan tot ze knapperig zijn. Gekookte witte bonen worden toegevoegd aan de uien en reuzel en gebakken. Na een paar minuten worden de gekookte vleessoorten toegevoegd aan de bonen en uien en goed gemengd. Het gerecht wordt op smaak gebracht met zout en een royale hoeveelheid zwarte peper, en het wordt vervolgens nog een paar minuten gekookt en geserveerd.