Frikandelbroodje

Frikadeller zijn populaire Deense en Duitse gehaktballetjes die meestal worden gemaakt met gemalen varkensvlees, met af en toe toevoeging van gemalen kalfsvlees. Deze kleine gehaktballetjes worden al meer dan 200 jaar in dat deel van Europa bereid en gegeten. De term frikadelle is Duits en er worden ook veel frikadeller verkocht als straatvoedsel in Duitsland, Polen en in heel Scandinavië. Frikadelle worden meestal geserveerd met gekookte aardappelen en traditionele romige sauzen (bijvoorbeeld Deense bruine saus) ernaast, een gerecht dat meestal wordt genoten als een stevige maaltijd in het weekend. Ingemaakte groenten, mosterd, roggebrood, aardappelsalade en een verscheidenheid aan andere groenten kunnen ook bij frikadeller worden geserveerd. Moderne versies gebruiken frikadeller echter bij het creëren van nieuwe gerechten, zoals frikadeller sandwich of frikadeller smørrebrød.