Fuk gin caau faan

Gebakken rijst van Hokkien is een populair Chinees rijstgerecht dat oorspronkelijk uit de provincie Fujian komt. Om het te bereiden, worden rijst en eieren eerst samen geroerbakt en vervolgens afgetopt met een dikke jus van gevogelte, gedroogde paddenstoelen, zeevruchten en groenten. Het is aan te raden om de ingrediënten op hoog vuur te bakken, want als de wok niet heet genoeg is, krijg je waterige gebakken rijst.