Funche

Funche is de Puerto Ricaanse versie van polenta. Het wordt gemaakt met geroosterde, vervolgens op steen gemalen maïs, melk en water. Funche wordt alleen op smaak gebracht met zout en soms een beetje boter en wordt traditioneel geserveerd als ontbijt in veel Puerto Ricaanse huizen, en elke familie heeft zijn eigen recept. Vroeger werd dit warme en vullende ontbijt geserveerd aan slaven door de eigenaren van de Puerto Ricaanse suikerrietplantages, terwijl het tegenwoordig vooral geliefd is bij de oudere generaties omdat het betaalbaar en licht verteerbaar is.