Ga naar de winkel

Gà Đen, ook bekend als zwarte kip (Silkie kip), is het hoofdingrediënt in een traditioneel Vietnamees gerecht afkomstig van de H'mong-bevolking van Sapa. Dit ras van Silkie kip heeft een zwarte huid, vlees en botten. Het gerecht wordt bereid met zwarte kip die meestal wordt gemarineerd in galangal, honing, citroen- of kaffir limoenblaadjes, sesamzaadjes, chilipoeder, vissaus, citroengras, sjalotten, zout en peper. De stukken kip worden vervolgens gegrild tot ze gaar zijn en geserveerd op een schaal, vaak gegarneerd met waterkers of chilipepers. Het wordt aanbevolen om het gerecht te serveren met gestoomde jasmijnrijst ernaast.