Gado-gado

Gado-gado is een Indonesische versie van een gemengde salade. Het bestaat meestal uit verschillende groenten, eieren, tempeh en tofu. De groenten worden meestal licht gekookt, gemengd met een notensaus en vervolgens aangevuld met knapperige garnalencrackers. De saus werd traditioneel gemaakt met cashewnoten, maar vanwege de lagere prijs en beschikbaarheid worden pinda's tegenwoordig vaker gebruikt. Het gerecht is een echte vertegenwoordiger van Indonesisch straatvoedsel en is al sinds de 16e eeuw aanwezig in de Indonesische cultuur. Het is ontstaan onder de inheemse bevolking van Jakarta, maar tegenwoordig is het overal in Indonesië te vinden. Gado-gado kan een heel gerecht op zichzelf zijn, maar het kan ook worden versterkt door er rijst, rijstwafels of kip aan toe te voegen. Dit klassieke Indonesische straatvoedsel wordt meestal verkocht door straatverkopers of in hawkercentra en kan worden geserveerd voor ontbijt, lunch of diner.