Galbijjim

Galbijjim is een traditioneel Zuid-Koreaans gerecht dat wordt bereid door runderribbetjes te braden in een smaakvolle saus van honing, mirin, sojasaus, uien, knoflook, gember en geraspte appels of peren. Andere ingrediënten zijn verschillende groenten zoals radijsjes, shiitake-paddenstoelen of wortels, evenals kastanjes, pijnboompitten, jujube en gingko-noten. Er wordt aangenomen dat galbijjim ergens in de jaren 1700 is ontstaan en dat het aanvankelijk alleen voor speciale gelegenheden werd gereserveerd. Tegenwoordig is het nog steeds een hoofdbestanddeel van verschillende festiviteiten en feestdagen, maar het is ook een troostende, zelfgemaakte maaltijd en een standaard restaurantgerecht. Het wordt het beste geserveerd met rijst en kimchi aan de zijkant.