Gamopilafo

Dit complexe Griekse gerecht combineert rijst met verschillende soorten vlees, zoals geit, lam, kalfsvlees, kip en af en toe varkensvlees. Het vlees wordt apart gekookt, terwijl de bouillon later wordt gebruikt om de rijst te koken, die bovendien op smaak wordt gebracht met citroensap en royale hoeveelheden boter. Bij het serveren worden plakjes vlees meestal netjes op de rijst gelegd en het gerecht wordt meestal vergezeld door partjes citroen. Gamopilafo staat ook bekend als huwelijksrijst, verwijzend naar het feit dat het gerecht alleen werd bereid en genoten bij speciale gelegenheden. Hoewel het meestal wordt geassocieerd met Kreta, is het populair in het hele land en wordt het nog steeds voornamelijk gereserveerd voor speciale gelegenheden en verschillende festiviteiten.