Garnalenbisque

Garnalenbisque is een traditioneel Cajun gerecht dat oorspronkelijk uit Louisiana komt. De soep wordt meestal gemaakt met een combinatie van grote garnalen, zeevruchtenbouillon, garnalenbouillon, boter, paprika's, sjalotten, knoflook, bloem, room, brandewijn, hete saus en kruiden. De garnalen worden in de bouillon gestoofd tot de vloeistof is gereduceerd, terwijl een combinatie van boter, paprika's, sjalotten en knoflook wordt gebakken en bestrooid met bloem en gemengd met brandewijn en room tot de combinatie dik wordt. De gekookte garnalen worden aan de pan toegevoegd en gestoofd tot ze heet zijn, en het gerecht wordt vervolgens geserveerd, vaak gegarneerd met gesneden groene uien of peterselie. Het is aan te raden om garnalenbisque te serveren met stokbrood aan de zijkant om de sappen op te deppen.