Gat in de grond

Geroosterde gans is een Deense specialiteit die meestal wordt genoten bij speciale gelegenheden en vaak wordt gebruikt als een gastvrije vervanging voor de meer traditionele geroosterde eend. De gans wordt grondig schoongemaakt en wordt meestal gevuld met in vieren gesneden appels of een combinatie van appels en pruimen. Terwijl de gans wordt geroosterd, moet al het braadvocht worden bewaard om een smaakvolle saus te creëren die wordt ingekookt, gemengd met room en naast de gans wordt geserveerd. Traditionele bijgerechten voor geroosterde gans zijn rode kool en gekookte of gekarameliseerde aardappelen.