Gboma Dessi

Gboma dessi is een stevig, traditioneel gerecht uit Togo dat meestal rundvlees en spinazie combineert, hoewel er ook andere soorten vlees kunnen worden gebruikt. In blokjes gesneden vlees wordt bruin gebakken en langzaam gestoofd naast tomaten, knoflook, uien, gember, chilipepers en gbotemi-kruidenmix, die meestal kruidnagel, anijs, kardemom en ajwainzaden bevat. Gekookte spinazie wordt als laatste toegevoegd en het gerecht wordt meestal geserveerd met rijst of traditionele ablo- of akoumé-dumplings.