Gebakken aardappelen in het vuur

Patatas panaderas al horno is een traditioneel bijgerecht dat oorspronkelijk uit Spanje komt. Het gerecht bestaat uit in de oven geroosterde aardappelen en de naam komt van bakkers die de hitte van hun broodovens gebruikten om een schaal vol aardappelen te koken. Naast de aardappelen worden er ook dun gesneden uien in dezelfde pan geroosterd. Het mengsel wordt op smaak gebracht met zout en besprenkeld met olijfolie voordat het de oven in gaat. Zodra de aardappelen goudbruin zijn, worden ze geserveerd als bijgerecht bij vlees, vis, gevogelte, kwartel of wild.