Geelrys

Geelrys of gele rijst is een traditioneel bijgerecht dat oorspronkelijk uit Zuid-Afrika komt. Het wordt gemaakt met een combinatie van rijst (meestal basmatirijst), olie, suiker, zout, peper en kurkuma, waardoor het gerecht zijn levendige gele kleur krijgt. De rijst wordt meestal verrijkt met rozijnen voor extra textuur en smaak, terwijl kaneel (poeder en stokjes) vaak als specerij naast kurkuma wordt toegevoegd. Voor een nog rijkere smaak roer je een eetlepel boter door de gekookte rijst voordat je het serveert. Geelrys is een ideale begeleider voor verschillende vleesgerechten, dus het is aan te raden om het te serveren met denningvleis en bobotie.