Geen dosa

Deze Indiase crêpe wordt gemaakt met een heel dun beslag van rijstmeel, water en zout. In tegenstelling tot andere Indiase dosa's die een veel dikker en gefermenteerd beslag vereisen, gebruikt deze versie een ongefermenteerd en vloeibaar beslag dat wordt uitgesmeerd en gebakken op een hete ingevette bakplaat, wat zachte en kanten pannenkoeken oplevert. Het beslag kan ook worden verbeterd met versgeraspte kokosnoot of kokosmelk. Neer dosa ontleent zijn naam aan de woorden neer, wat water betekent in Tulu, en dosa, wat verwijst naar een traditionele Indiase dunne pannenkoek. Deze dunne pannenkoeken zijn een essentieel onderdeel van het ontbijt in de regio Tulu Nadu en worden meestal geserveerd met chutneys, curry's en groentesagu-gerechten.