Gefrituurde kip in Venetië

Pollo fritto alla Veneta is een traditioneel Italiaans gerecht dat oorspronkelijk uit Veneto komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van kip, citroensap, peterselie, eieren, broodkruimels, olijfolie, salie en zout. De kip wordt gemarineerd in een mengsel van citroensap, peterselie en zout. Vervolgens wordt het in losgeklopte eieren gedoopt en bedekt met broodkruimels. De kip wordt in olie gebakken tot het goudbruin en gaar is. Salieblaadjes worden in dezelfde pan gebakken en worden gebruikt om de kip te garneren voordat het wordt geserveerd. Het gerecht wordt vaak geserveerd met partjes citroen en een verse salade erbij.