Gehakt en aardappelen

Een echte Schotse klassieker en het nationale gerecht van het land, mince and tatties worden het hele jaar door in Schotland gegeten. Hoewel er veel variaties zijn, wordt het gerecht traditioneel gemaakt met rundergehakt (mince) en aardappelen (tatties). Rundergehakt werd meestal gemaakt van stukken rundvlees van lage kwaliteit, waardoor het harde vlees zachter werd door het malen, waardoor de inferieure kwaliteit werd gemaskeerd. Het rundvlees wordt gestoofd met verschillende groenten zoals wortels en selderij in een dikke jus, terwijl de aardappelen meestal worden gepureerd met toevoeging van room en boter. Hoewel het een goedkoop troostvoedsel is, hebben mince and tatties gastronomische gerechten zoals entrecote, haggis en gerookte zalm verslagen in een poll van de favoriete gerechten van het land.