Gember Mango Kip

Ginger mango kip is een traditioneel gerecht dat oorspronkelijk van de Turks- en Caicoseilanden komt. Het gerecht is gemaakt met een combinatie van kipfilet, mangochutney (met toegevoegde gember), eieren, bloem, broodkruimels, ingedampte melk, knoflookpoeder en kruiden. De kipfilets worden dun geslagen, gekruid met zout, zwarte peper en knoflookpoeder, vervolgens bedekt met de mangochutney en samengevouwen. Nadat de kip is gevuld met de chutney, wordt deze bedekt met bloem, melk, eieren en gerold in broodkruimels, en vervolgens bruin gebakken in een koekenpan in plantaardige olie. Zodra de kip goudbruin is, wordt deze nog ongeveer een half uur in de oven gebakken en is dit exotische gerecht klaar om te worden geserveerd. Het wordt aanbevolen om het te garneren met partjes limoen aan de zijkant.