Gemengde

Mixiote is een Mexicaans gerecht dat wordt gemaakt door de membranen van Agave americana-planten om verschillende soorten vlees te wikkelen en de combinatie te stomen of te barbecueën tot het vlees volledig gaar en mals is. Vlees zoals rundvlees, kip, varkensvlees of lamsvlees wordt meestal gemarineerd in een pittig mengsel bestaande uit chilipepers, komijn, knoflook en limoensap. Wanneer het volledig gaar is, wordt het vlees vaak gebruikt als vulling voor tortillagerechten.