Gepocheerde hamburger

Gepocheerde burger is een Amerikaanse burgersoort die oorspronkelijk uit Prairie du Chien, Wisconsin komt en wordt gemaakt bij Pete's Hamburgers, de enige plek waar je deze burger kunt krijgen. Het vlees wordt gepocheerd in ondiep, heet water omdat de eigenaar, Pete Gokey, ooit water over de burgers begon te gieten om ze sappig te houden, omdat de burgers die te lang bleven liggen, uitdroogden. De waterpan waarin het vlees wordt gekookt, is gevuld met gesneden uien die de vloeistof en de burgers op smaak brengen. Als het klaar is, wordt het vlees in een bakkerijbroodje gelegd met een schep uien en worden de burgers meestal afgemaakt met een scheutje mierikswortelmosterd. Interessant genoeg bevat deze burger geen kaas, omdat het moeilijk is om het te laten smelten over een gepocheerde burger.