Geribbelde rib

Julekrydret ribbe is een traditioneel Noors vleesgerecht dat bestaat uit gekruide ribben. De bereiding van gekruide ribben wordt doorgaans gereserveerd voor kerstfestiviteiten. De ribben worden ingewreven met een mengsel van gemalen anijszaad, fijngehakte gember, zout en zwarte peper voordat ze stevig worden afgedekt en gekoeld. Hele kruidnagels worden in het vlees en de zwoerd geprikt. Na een dag of twee worden de ribben in een bakplaat gelegd met de zwoerd omhoog, bedekt met een beetje water, afgedekt met folie en gebakken. Na een paar uur zouden de ribben volledig gaar moeten zijn, de zwoerd wordt knapperig en het gerecht is dan klaar om te worden geserveerd.