Geroosterd lamsvlees met muntsaus

Dit traditionele Britse gerecht bestaat uit geroosterde lamsracks die doorgaans worden gegarneerd met takjes munt en worden gecombineerd met een smaakvolle muntsaus. Het vlees wordt meestal op smaak gebracht met knoflook, kruiden, zout en peper. De saus bestaat uit verse munt, suiker, azijn, runderbouillon en fijngehakte sjalotten. Vroeger werd het gebruikt vanwege de sterke smaak die de sterkere smaken van lamsvlees overstijgt. Tegenwoordig wordt het gerecht vaak bereid voor Pasen, wanneer het bij voorkeur wordt vergezeld door geboterde wortelen en een salade van waterkers.