Ghapama

Ghapama is een Armeens gerecht dat meestal wordt bereid door een pompoen te vullen met rijst, verschillende noten en gedroogd fruit, boter, honing en kaneel, maar er zijn ook recepten die vlees vereisen. Het gerecht wordt traditioneel bereid tussen Nieuwjaar en Armeens Kerstmis, of bij andere soortgelijke feestelijke gelegenheden, maar vooral in de herfst en winter, wanneer pompoenen in het seizoen zijn. Eenmaal afgekoeld, wordt ghapama in zijn geheel of in partjes gesneden geserveerd, elk in de juiste maat als een individueel portie. De populariteit van het gerecht is zo groot dat het zelfs een eigen liedje heeft met de titel Hey Jan Ghapama.