Ghee bhaat

Ghee bhaat is een traditioneel Indiaas gerecht dat oorspronkelijk uit Bengalen komt. Dit eenvoudige gerecht bestaat uit basmatirijst verrijkt met ghee en is gemaakt met een combinatie van basmatirijst, ghee en zeezout. De rijst wordt gewassen en vervolgens geweekt om de kooktijd te verkorten en te voorkomen dat de korrels breken tijdens het koken. De uitgelekte rijst wordt in water gekookt tot hij net gaar is. Terwijl de basmatirijst nog heet is, wordt deze gemengd met ghee en zeezout en vervolgens direct geserveerd. Er zijn veel variaties op ghee bhaat, dus het kan worden verrijkt met extra ingrediënten zoals cashewnoten, rozijnen, kaneel, kardemom, kruidnagel of gemengde groenten.