Gibassier

Gibassier is een Frans gebakje dat bestaat uit bloem, suiker, eieren, boter en olijfolie. Sinaasappelschil, sinaasappelwater en anijszaad worden ook vaak in het deeg verwerkt, wat het een unieke smaak geeft. Het gebakje wordt meestal geserveerd bij het ontbijt en volgens de traditie moet een stuk brood worden gedoopt in honingboter terwijl het nog warm is. Gibassier is waarschijnlijk ontstaan in het dorp Lourmarin, in de Franse regio Provence. Tegenwoordig is het gebakje zelfs buiten Frankrijk populair, dankzij de oprichter van het San Francisco Baking Institute, genaamd Michel Suas, die het in de jaren 2000 populair maakte.