Gimbap

Vaak aangeduid als Koreaanse sushi, is gimbap een Koreaans gerecht dat bestaat uit zeewier (gim), gekruide rijst (bap) en andere, optionele ingrediënten die meestal worden gerold, gesneden en geserveerd. Er kan bijna alles aan de rol worden toegevoegd, maar de meest voorkomende ingrediënten zijn viskoekjes, vlees, spinazie, eieren en komkommers. Er zijn verschillende theorieën over de oorsprong van gimbap. Velen geloven dat het een Koreaanse versie is van Japanse sushi. Anderen zeggen dat het een variatie is op gimssam, een wrap bestaande uit rijst en zeewier. Ongeacht de oorsprong blijft gimbap een van de populairste Koreaanse gerechten. Er zijn drie hoofdstijlen van gimbap en er zijn talloze variaties binnen elk van hen. Er is traditionele gimbap met zeewier, rijst en vullingen, Franse of Nude gimbap met zeewier aan de binnenkant en rijst aan de buitenkant, en Samgak gimbap, in de vorm van een driehoek en verkocht in veel gemakswinkels in Zuid-Korea.