Goed gedaan

Gulai ayam is een kipversie van gulai, een traditioneel Indonesisch curry-achtig gerecht. Het bestaat uit stukken kip die langzaam worden gekookt in een complexe, pittige saus op basis van kokosmelk en verschillende kruiden, waaronder doorgaans chilipepers, kurkuma, koriander, komijn en nootmuskaat, maar ook sjalotten, knoflook en kemirinoten. Er wordt aangenomen dat het gerecht voor het eerst verscheen in Padang, West-Sumatra, maar het wordt nu in het hele land gegeten. Gulai ayam wordt meestal geserveerd met gestoomde rijst.