Goedemorgen

Gulai kambing is een traditionele stoofpot die oorspronkelijk uit Indonesië komt. De stoofpot wordt meestal gemaakt met een combinatie van lamsvlees of schapenvlees, kokosmelk, kippenbouillon, palmsuiker, zout, peper, kaneel, kardemom, kruidnagel, laurierblaadjes, citroengras, limoenblaadjes en olie. Een ander onderdeel van het gerecht is een kruidenpasta die meestal bestaat uit sjalotten, knoflook, hete pepers, gember, galangal, kemirinoten, kurkuma, koriander en komijn. De kruidenpasta wordt gebakken in olie, het vlees wordt vervolgens toegevoegd aan de pan met kokosmelk en kruiden, en de stoofpot wordt gesudderd tot het vlees mals is en de vloeistof tot de helft is gereduceerd. Gulai kambing wordt warm geserveerd met gestoomde rijst ernaast.