Goveđi-bestand Patačić

Goveđi file Patačić is een Kroatisch gerecht dat oorspronkelijk uit de stad Varaždin komt. Het gerecht wordt gemaakt met een combinatie van biefstuk, uien, spek, eekhoorntjesbrood, bouillon, rode wijn en mosterd. Het rundvlees wordt aan beide kanten in olie bruin gebakken. De uien worden geblancheerd, eekhoorntjesbrood wordt in dezelfde pan gebakken en de ingrediënten worden vervolgens met bouillon bedekt. Zodra de saus dikker wordt, worden rode wijn, mosterd en kruiden aan de pan toegevoegd en wordt het vlees ook terug in de pan gedaan. Het gerecht wordt kort gekookt en wordt vervolgens meestal geserveerd met aardappelkroketten.