Gratin de crozets

Gratin de crozets is een traditioneel Frans gerecht dat oorspronkelijk uit de regio Savoie komt. Het wordt gemaakt met een combinatie van uien, spekjes, crème fraîche, kippenbouillon, geraspte kaas zoals Gruyère, Comte of Beaufort en crozets - een traditionele lokale pastasoort die klein, plat en vierkant is, gemaakt van boekweit, tarwe (of beide), eieren, zout en water. De pasta wordt gekookt in kippenbouillon, terwijl de uien met spekjes in een pan worden gebakken. Beide worden vervolgens gemengd met de toevoeging van crème fraîche, gegarneerd met geraspte kaas en in de oven gebakken tot ze goudbruin zijn en de kaas volledig gesmolten is.