Grenadiaanse kippenstoofpot

Grenadiaanse kippenstoofpot is een traditioneel Caribisch gerecht dat oorspronkelijk uit Grenada komt. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van kippenpoten, kippenbouillon, ketchup, uien, knoflook, paprika's, wortels, suiker, zout, peper, kerriepoeder, oregano en paprikapoeder. De kip, wortels, uien, paprika's en uien worden op smaak gebracht met paprika, oregano, zout, peper en kerriepoeder, vervolgens gestoofd in suiker en gekookt in kippenbouillon en een beetje ketchup. De stoofpot wordt sudderend achtergelaten totdat de kip zo mals is dat het vlees van de botten valt. Als het klaar is, wordt deze stoofpot traditioneel gegarneerd met koriander en geserveerd zoals het is of over witte rijst. Het wordt aanbevolen om het gerecht te combineren met een glas zuringsap.