Guláš

Traditionele guláš is een stevige vleesstoofpot geserveerd met een donkerrode saus die zwaar gekruid is met paprika. Door de geschiedenis heen is dit gerecht met Hongaarse oorsprong een van de meest voorkomende maaltijden geworden in Tsjechië en Slowakije. De twee landen hebben hun eigen versie gecreëerd, die enigszins afwijkt van het origineel. Het bestaat meestal uit rundvlees, varkensvlees of wild, bruin gebakken en urenlang gekookt naast uien tot de bouillon dikker wordt. Er zijn talloze varianten van dit rustieke gerecht, waaronder die met verschillende stukken vlees, dikkere en dunnere bouillonsoorten, aardappelen, karwijzaad, marjolein en zelfs worstjes en champignons. Guláš is een veelvoorkomend restaurantgerecht en wordt traditioneel geserveerd met malse gestoomde dumplings of gewoon brood.