Guruli khachapuri

Deze khachapuri-variant komt uit Guria, een provincie in het westen van Georgië. In tegenstelling tot andere khachapuri-taarten is deze halvemaanvormig en wordt hij bereid voor het orthodoxe kerstfeest. Het deeg wordt gevuld met een combinatie van geraspte Imeruli-kaas en hardgekookte eieren voordat het wordt gebakken tot het goudbruin is. De vorm van deze taart werd geassocieerd met hemellichamen en voor de oude Gurianen was het een symbool van kracht, dus tegenwoordig is er een bijgelovig geloof dat elk gezinslid ten minste één Gurian khachapuri moet krijgen tijdens het feestelijke kerstseizoen.