Guska op Turpoljski-school

Guska na turopoljski is een traditioneel Kroatisch gerecht dat oorspronkelijk uit de regio Turopolje komt. Dit feestelijke gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van een hele gans, zout en olie of varkensvet. De gans wordt gewassen, gekruid met zout en in een diepe en brede bakpan gelegd. Verwarmd varkensvet of olie wordt over de gans gegoten en de vogel wordt vervolgens in de oven geroosterd terwijl hij af en toe wordt overgoten met het braadvocht. Terwijl de gans in de oven staat, wordt een bijgerecht gemaakt van ganzenmaag en -lever, olie, uien, knoflook, zout, kruidnagel, paprika, zwarte peper en polentameel. De polenta wordt gekookt en gemengd met de rest van de ingrediënten die in olie zijn gebakken. Als het klaar is, wordt de gans op de polenta gelegd en wordt de combinatie nog een paar minuten gebakken voordat het gerecht klaar is om te worden gegeten. Guska na turopoljski način wordt meestal gemaakt tijdens de feestelijke kerstperiode.