Hajdinska-kaša

Hajdina kaša of heljdina kaša is een traditioneel Kroatisch gerecht dat vooral populair is in de regio's Zagorje en Međimurje. Hoewel er veel recepten zijn, wordt deze pap meestal gemaakt met een combinatie van boekweit, uien, zout, zwarte peper, laurierblaadjes, water of groentebouillon en vaak reuzel. De uien worden gebakken in varkensvet en gemengd met boekweit, zout en laurierblaadjes. Het mengsel wordt bedekt met water of bouillon en vervolgens gekookt tot de pap zacht wordt en de vloeistof verdampt. De laurierblaadjes worden weggegooid voordat het wordt geserveerd. Deze gezonde pap kan worden geserveerd als bijgerecht bij geroosterd vlees, maar kan ook op zichzelf worden geserveerd, meestal als ontbijt.