Hangzhou Jiang Ya

Hangzhou-stijl eend in sojasaus is een verrukkelijk specialiteitsgerecht uit de Hangzhou-keuken dat de authentieke smaken van de regio biedt. Dit gerecht bestaat uit eendenvlees dat in een marinade is gekookt en vervolgens wordt bedekt met sojasaus en wordt geserveerd met rijst of noedels. Heerlijk knapperig aan de buitenkant, maar toch mals en sappig aan de binnenkant, de eend wordt meestal gekoeld geserveerd. Dit gerecht is aromatisch, overwegend hartig en licht zoet van smaak. Het wordt traditioneel bereid en gegeten tijdens de viering van het Chinese maannieuwjaar.