Hanjeongsal

Hangjungsal of hanjeongsal is een Koreaanse naam voor varkenswang, een stuk varkensvlees dat vaak wordt gebruikt bij traditionele Koreaanse barbecue. Omdat een heel varken slechts ongeveer 200 gram hangjungsal bevat, is het stuk minder toegankelijk dan samgyeopsal (varkensbuik) en moksal (varkensnek). De textuur van hangjungsal is knapperig en taai, terwijl de smaken zwaarder zijn dan bij andere stukken varkensvlees, dus het is niet aan te raden om er te veel van te eten. Hangjungsal heeft een gelijkmatige marmering en hoewel de textuur taai is, is het ook mals en sappig als het eenmaal is gegrild.