Harput-köftesi

Harput köftesi zijn traditionele Turkse köfte gehaktballen afkomstig uit Elazığ (vroeger Harput). Het gerecht wordt gemaakt met een combinatie van rundergehakt, basilicum, uien, bulgur, tomatenpuree, zout, paprika, zwarte peper en peterselie. Het mengsel wordt gevormd tot kleine balletjes en de gehaktballen worden vervolgens gekookt in een combinatie van olie, water en tomatenpuree. Als ze klaar zijn, worden Harput gehaktballen direct geserveerd op warme borden.