Hazenpeper

Hazenpeper is een traditionele Nederlandse (en Duitse!) stoofpot gemaakt van hazenvlees, bloem, boter, rode wijn, wortels, uien, selderij en prei. Deze dikke en rijke stoofpot wordt meestal op smaak gebracht met verschillende kruiden zoals knoflook, tijm, rozemarijn, kruidnagel, jeneverbessen en laurierblaadjes. Een verkruimelde ontbijtkoek (kruidenkoekje) wordt vaak aan de stoofpot toegevoegd voor extra smaak en textuur, terwijl in Duitsland in plaats daarvan gemberkoekjes worden gebruikt die pfeffernüsse worden genoemd. Deze troostende stoofpot is vooral populair in de winter en het wordt aanbevolen om het te serveren met aardappelpuree en gestoofde rode kool.