Hete kip

Hot chicken is een kenmerkend gerecht uit Nashville, Tennessee, dat traditioneel bestaat uit stukjes kip die in cayennepeperpasta worden gebakken tot ze een roestige rode kleur krijgen. Het wordt meestal geserveerd op sneetjes witbrood met plakjes augurk of koolsalade ernaast. Het gerecht werd in de jaren 30 bedacht door een man genaamd Thornton Prince, die een beruchte rokkenjager was. Een van Prince's vriendinnen was boos op hem, dus maakte ze hem kip voor het ontbijt en voegde de pittigste ingrediënten toe die ze kon vinden, in de hoop dat Prince het gerecht zou haten, maar haar plan mislukte en Prince vond het zo lekker dat hij het zelfs meenam naar zijn broers, die zijn positieve emoties deelden. Het kipgerecht is vervolgens overgebracht naar Prince's Hot Chicken Shack, een restaurant dat eigendom is van de broers. Wat begon als een wraakactie, wordt nu beschouwd als een hoofdbestanddeel van laat op de avond dineren in Nashville, en het gerecht is de laatste jaren zo populair geworden dat het ook te vinden is in Atlanta, New York, Chicago, Los Angeles en Philadelphia.