Hirino mij selino

Deze smaakvolle stoofpot bestaat uit gestoofd varkensvlees dat wordt gecombineerd met selderij, uien, specerijen en kruiden zoals dille of oregano. Het gerecht wordt afgemaakt met de toevoeging van avgolemono, de romige saus van ei en citroen die de stoofpot extra dik maakt. Hoewel het het hele jaar door kan worden bereid, wordt deze Griekse klassieker vooral geassocieerd met koudere wintermaanden en is het het beste te combineren met brood of aardappelen in landelijke stijl.