Hoe is het?

Deze lokale specialiteit komt uit Huế en wordt bereid met gekookte mandmosselen en gestoomde rijst die meestal gekoeld of op kamertemperatuur wordt geserveerd. Extra toppings voor dit eenvoudige rijstgerecht zijn pinda's, koriander, chilipepers, gefermenteerde garnalensaus, sterfruit, bananenbloem, taro, gebakken uien, gebakken varkenszwoerd, geroosterde sesamzaadjes of andere toevoegingen, terwijl een kom mosselbouillon meestal apart wordt geserveerd en over de rijst moet worden gegoten. Het gerecht wordt meestal geserveerd met gefrituurde stukjes rijstpapier of gefrituurde wontonvellen.