Hoedeopdap

Hoedeopbap is een Koreaanse rijstkom met rauwe vis en plakjes verse groenten. Hoewel vergelijkbaar met de Japanse kaisendon, wordt deze Koreaanse versie afgemaakt met een zoete en pittige saus die meestal gochujang (chilipasta), azijn, knoflook en suiker combineert. De meest voorkomende vissoorten die in het gerecht worden gebruikt, zijn zalm, tonijn, zeebaars of heilbot, die in plakjes of dunne reepjes kunnen worden gesneden. De sleutel tot elke hoedeopbap is om alleen hoogwaardige, verse ingrediënten te gebruiken en het gerecht goed gekoeld te serveren.