Honing met cognac

Pollo al cognac is een traditioneel kipgerecht dat oorspronkelijk uit Chili komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van stukjes kip, cognac, geperste knoflook, witte wijn, boter, laurierblaadjes, zout en peper. Het vel wordt van de kip verwijderd en het vlees wordt vervolgens bruin gebakken in boter en op smaak gebracht met zout en peper. De witte wijn, cognac, knoflook en laurierblaadjes worden aan de pan toegevoegd en het gerecht wordt vervolgens op laag vuur meer dan een uur laten sudderen, totdat alles mals en sappig is. Het wordt aanbevolen om het gerecht te serveren met friet of rijst ernaast.