Howtowdie met Drappit-eieren

Hoewel de naam afkomstig is van het oude Franse woord hétoudeau, wat "jonge kapoen" betekent, is dit een klassiek Schots gerecht van gestoofde kip. Traditioneel wordt de kip gevuld of geserveerd met skirlie, een mengsel van havermout en uien gebakken in vet, en gekruid met nootmuskaat, koriander en gemalen zwarte peper. Howtowdie wordt meestal geserveerd op een bedje van boerenkool, snijbiet of roomspinazie, en vervolgens gegarneerd met gepocheerde of drappit-eieren, zoals de Schotten ze noemen.