Hrechanyky

Hrechanyky zijn traditionele Oekraïense pasteitjes die vooral populair zijn in de regio Lemko. De pasteitjes worden meestal gemaakt met een combinatie van gehakt (rundvlees, kip of varkensvlees), gekookte boekweit, eieren, uien, bloem, broodkruimels, koriander, zonnebloemolie, zout en peper. De uien worden gehakt en gebakken in olie, en vervolgens gemengd met het gehakt, eieren, broodkruimels, koriander en kruiden. Het mengsel wordt gevormd tot pasteitjes die in bloem worden gerold en aan beide kanten in olie worden gebakken tot ze goudbruin zijn. De pasteitjes worden vervolgens in de oven gebakken, meestal met een saus op basis van tomaten, champignons of zure room. Hrechanyky worden geserveerd met gestoofde of rauwe groenten.