Huesenziwwi

Huesenziwwi is een populair gerecht uit Luxemburg dat bestaat uit gemarineerde stukjes haas gekookt met wijn en uien in een saus die is ingedikt met hazenbloed. Sommige koks voegen graag zure room, wortels, champignons en kruiden zoals tijm, salie en laurierblaadjes toe aan het gerecht. Het gerecht wordt gekenmerkt door het feit dat het zwaar gekruid is met peper en het wordt vaak geflambeerd met cognac. Voor het serveren wordt het aanbevolen om huesenziwwi te combineren met noedels, kool en een glas lokale wijn.