Idli

Idli is een traditionele, hartige Indiase cake die een populair ontbijt is in veel Zuid-Indiase huishoudens, hoewel het overal in het land te vinden is. Het wordt gemaakt met een beslag dat bestaat uit gefermenteerde linzen en rijst, dat vervolgens wordt gestoomd. Deze hartige cakes worden vaak warm geserveerd en op zichzelf gegeten, gedoopt in sambar of chutneys, of gekruid met talloze kruiden. Met zijn enorme populariteit in India, zijn er ook veel andere versies van idli, zoals rava idli, waarbij griesmeel in plaats van rijst in het beslag wordt gebruikt, of malli idli, wat idlis zijn die worden gebakken met currybladeren en koriander. De oorsprong van idli is nog steeds onderwerp van discussie, waarbij verschillende bronnen verschillende oorsprongen claimen, dus sommigen zeggen dat het oorspronkelijk uit Gujarat komt, anderen zeggen dat het uit Karnataka komt, terwijl anderen geloven dat het in Indonesië is uitgevonden. Ongeacht de oorsprong blijft idli een hoofdbestanddeel van het ontbijt in veel Indiase keukens.