Ik ben aan het praten

Ayam pelalah is een traditioneel Indonesisch gerecht dat oorspronkelijk uit Bali komt. Het wordt gemaakt met een combinatie van kippenvlees, aromatische kruiden en een kruidenpasta bestaande uit hete chilipepers, knoflook, sjalotten, kurkuma, garnalenpasta en olie. De kruiden die voor het gerecht worden gebruikt, zijn onder andere Indonesische laurierblaadjes, citroengras en kaffirlimoenblaadjes. Het kippenvlees wordt gegrild, versnipperd, vervolgens gemengd met de kruidenpasta en geroerbakt. Als het klaar is, wordt het vaak geserveerd met limoenpartjes, komkommerschijfjes, tomatenschijfjes en rijst erbij. Ayam pelalah is een hoofdbestanddeel in veel Balinese huishoudens, maar het wordt ook bereid voor festiviteiten en ceremonies.