Ik ben bang

Geroosterde gans is een Kantonese specialiteit en de nationale schat van Hong Kong, een gerecht bestaande uit mollig, sappig en mals vlees met een delicaat knapperig vel, traditioneel geserveerd op witte rijst met zoete pruimensaus ernaast. De gans wordt meestal geroosterd in een houtskooloven op zeer hoge temperaturen, zodat het vette vel knapperig wordt. Terwijl het vet smelt tijdens het roosteren, neemt het vlees het allemaal op, wat resulteert in een extreem sappig en sappig gerecht als het klaar is. Geroosterde gans wordt in plakjes gesneden en geserveerd met het smaakvolle vet eroverheen gegoten. Andere bijgerechten bij het gerecht kunnen pannenkoeken, dun gesneden groene uien, Chinese broccoli, komkommers of zoete bonensaus zijn.