Ik ben een kratha

Dit Thaise varkensvleesgerecht is een kruising tussen Koreaanse barbecue en Chinese hotpot. Plakjes vlees worden gegrild op een koepel in het midden van de pan, die wordt omgeven door een bouillon waarin andere ingrediënten zoals groenten, visballetjes of champignons worden gekookt, vandaar de gelijkenis met de Chinese hotpot. De mu kratha pan wordt verhit op houtskool, in tegenstelling tot de Koreaanse barbecue die op een gasfornuis wordt gekookt, maar de opstelling is vergelijkbaar. Mu kratha wordt meestal vergezeld door verschillende soorten pittige dipsauzen die bekend staan als nam chim.